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質問日時：2016/12/10 19:34
回答受付終了 またまたカレーの質問 家カレー作るときのルーと隠し味などを教えてくださいまし ウチではバーモンド中辛にジャワorゴールデン辛口、とろけるの3つを入れて隠し味はケチャップ、ソース、焼き肉のタレ、板チョコ一欠片、インスタントコーヒー少々、今の季節ならあればリンゴすりおろしを加えます |
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ウスターソースいれます♪
おすすめです！ |
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私は、玉ねぎとピーマンをみじん切りにして、
ウコンやターメリック等とニンニクでバターで炒めて、 塩コショウで味付けをしてそのあと、 ジャガイモや人参等と一緒によく煮込みます！ そのあと、バーモンドカレーの中辛と辛口を混ぜて ガラムマサラで辛さを整えて最後に牛乳を入れて、 またじっくり煮込んで…完成ですね(*´ω｀*) |
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牛乳を入れてまろやかさを出します(*´∀`*)ノ
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辛いもの大好きの姉と辛いのが苦手な私を考慮して中辛と甘口を半分半分です(っ´ω`c)
隠し味とかないんですけど、最近は家ではキーマカレーを作るのにはまっています(っ´ω`c) |
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愛情だよ。
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こころん|
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ウスターソースを加えてます^ ^
ルーは基本ジャワカレーの中辛 後はお肉炒める時にチューブのにんにくとしょうがを加えて炒めてます |
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私は最近になってこだわりを持つようになりました。
ジャワカレーの辛口とバーモンドカレーの中からと缶詰に入っているカレー粉大さじいっぱい(赤いやつなんですが名前忘れました。) 炒める時も玉ねぎふた玉弱火でとろける前まで炒める。 その後に玉ねぎ、じゃがいも、すりおろしの人参を加え すぐに水を入れます！ 別でおヨーグルトにつけてあって柔らかくなったお肉を そのままin！！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ そして隠し味に焼肉のタレ、牛乳、コーヒー粉末、小さじのチーズを入れます(-´∀`-) 工夫としては じゃがいもはとお肉はごろごろしてた方が好きなので その他の具材は小さく控えめにしてます(-´∀`-) |
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果物、野菜の皮を煮出した汁をストックして、カレーやポトフに入れてます(*^^*)
コクと栄養価があがって美味しいです(*^^*) |
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ブーケガルニ使います
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カレールーにはあまりこだわりはないですが
バターで最初にんにくと玉ねぎをよく炒めて それから鶏肉を絶対つかいますね！ ケチャップとソース たまにチョコレートかコーヒーいれます |
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